2. fáza
na cesto potrebujeme:
4 vajíčka, 4PL OO (ovsených otrúb), sladidlo aké používate,1PL škrobu, 2čL PDP (prášku do pečiva), citrónová šťava, citrónová kôra z chemicky neošetreného citrónu
na plnku potrebujeme:
1 vanilkový puding, 400ml nízkotučného mlieka, sladidlo,250g jemného nízkotučného tvarohu, šťavu z citróna, 6ks plátkovej želatíny, najemno nakrájanú kôru z citróna
plnka:
vanilkový puding uvaríme so sladidlom, necháme vychladnúť, primiešame tvaroh, šťavu z citróna, kôru a podľa návodu primiešame pripravenú plátkovú želatínu.
postup:
1, do misky si vložíme 3bielka a vyšľaháme s metličkami na tuhý sneh....v druhej miske vyšľaháme do peny 1celé vajíčko, 3 žĺtky a sladidlo. ....do vyšľahanej žĺtkovej zmesi pridáme OO, PDP, citrónovú šťavu, najemno nastrúhanú citrónovú kôru, škrob a jemne zapracujeme sneh z bielkov
2, cesto vylejeme na pripravený plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. . dáme piecť na 20-25min do rúry na 180°C
3, cesto po upečení prekrojíme na polovicu a poorezujeme kraje...... naplníme koláč t.j. cesto, plnka, cesto plnka......na koniec odrezané konce rozomelieme a dáme na vrch koláča...... dáme zachladiť do chladničky na 2hodiny.
Citrónové kolieka
2. fáza
suroviny na cesto:
2 vajíčka, 1PL teplej vody, 2PL OO (ovsených otrúb), sladidlo, aké používate, citrónovú šťavu
suroviny na plnku:vanilkový puding, 300ml nízkotučného mlieka, sladidlo, aké používate, citrónovú šťavu, troška nízkotučného jemného tvarohu
postup:
1, vymiešame si klasické piškótové dukanovské cesto ......vajíčka si rozdelíme, bielka vyšľaháme na tuhý sneh a žĺtka so sladidlom na hustú penu.......do žĺtkovej zmesi pridáme OO, teplú vodu, citrónovú šťavu, rozmiešame a jemne zapracujeme sneh z bielkov......cesto striekame na pripravený plech po malých kôpkach, ktorý sme si vystlali papierom......vložíme do rúry a pečieme pár minút pri 160°C nie dlho, pretože budú moc suché
2, puding si uvaríme v 300ml mlieka podľa návodu a do ešte teplého pridáme tvaroh....naplníme koliesko a druhé koliesko priložíme na vrch ....vložíme do chladničky a podávame
Citrónová mňamka
2. fáza
suroviny na cesto:
2 vajcia, 2 čl PDP (prášku do pečiva) , 6 PL sušeného mlieka, 1 citrón, sladidlo aké používate, sirup na pokropenie upečeného korpusu
suroviny na plnku:
nízkotučný jemný tvaroh, šťavu z citróna, sladidlo, aké používate, na vrch som použila žlté farbivo zamiešané v tvarohu, aby to bolo krajšie
postup:
1, vajíčka si rozdelíme...........bielka vyšľaháme na tuhý sneh a žĺtka so sladidlom na hustú penu.......do žĺtkovej zmesi pridáme sušené mlieko, PDP, citrónovú šťavu, rozmiešame a jemne zapracujeme sneh z bielkov
2, takéto sušené mlieko a sirup som použila (sirup hoc aký použite, hlavne aby bol vhodný pri DD)
3, cesto vylejeme na pripravený plech vystlaný papierom, vložíme do rúry a pečieme asi 15minút pri 180°C ...treba kontrolovať ..vychladené cesto som nakrájala formičkou a naplnila plnkou ....
4, na plnku priložíme ďalšie odkrojené cesto a natrieme farebným tvarohom
5, dáme zachladiť a môžeme podávať
Pudingový koláčik
3. fáza (lebo je tam viac ako, dve tolerované potraviny)
suroviny:
4 vajíčka, 4PL OO (ovsených otrúb), sladidlo aké používame, 1PL škrobu, 1čL kakaa, 1čL PDP (prášok do pečiva)
postup:
1, 3 bielka vyšľaháme na tuhý sneh, v druhej miske zmiešame 1celé vajíčko a 3žĺtky so sladidlom a vyšľaháme do peny...... pridáme škrob, OO, kakao, PDP a jemne zašľaháme do bielkov
2, takto pripravenú zmes dáme na plech vyloženým papierom a pečieme pri 180°C asi tak 20minút treba to ozaj kontrolovať (každý ma iný spotrebič)
3, cesto predelíme na polovicu a kraje pekne odrezaním zarovnáme.....odrezané cesto rozomelieme a použijeme na vrch tortičky ....... rozrezané pláty naplníme pudingovou plnkou .......cesto, plnka, cesto, plnka a na vrch pridáme rozmixované otrusinky
plnka:
puding (existuje aj bez škrobu), tvaroh, sladidlo, želatína
postup na plnku:
puding uvaríme v 0,4l mlieka so sladidlom........po vychladnutí pudingu pridáme tvaroh 250g a zamiešame želatínu podľa návod
dobrú chuť
Komentáre