Tekvicovo-mrkvový koláč
2. fáza
suroviny:
2PL uvarenej tekvice, 1čL postrúhanej surovej mrkvy, 1čL goji, štipka škorice, štipka PDP (prášok do pečiva), 1 vajíčko, sladidlo, aké používate, 1čL kokosového oleja, 1čL postrúhanej citrónovej kôry, 1Pl nízkotučného hrudkovitého tvarohu, 1PL škrobu
postup:
1, mrkvu si nastrúhame najemno, bielko vyšľaháme na tuhý sneh, tekvicu si uvaríme a rozmačkáme vidličkou .... do misky vložíme goji, škoricu, PDP, žĺtko, olej, kôru z citróna, tvaroh, škrob a premiešame.....do tejto zmesi pridáme mrkvu, tekvicu a poriadne premiešame metličkou.......jemne zapracujeme sneh z bielkov.....vznikne z toho taká riedke cesto, ale tak to má byť
2, cesto nalejeme do pripraveného pekáčika (20x20cm) a vložíme do rúry..... pečieme pri 180°C asi takých 20minút
3, vyberieme, pokrájame a môžeme podávať
S bielkovou príkrývkou
suroviny na bielka:
1bielko, sladidlo najlepšie také podobné cukru, 1PL vody
postup:
cukor s vodou zohrejeme v panvičke na sirup a jemne zapracujeme do vyšľahaných bielkov....dáme na upečený koláč a ešte na pár minút bielkovú penu dáme zapiecť, aby troška stmavla
Cuketová buchta
2. fáza
suroviny:
3 vajcia, 3PL teplej vody, sladidlo, aké používate, 1PL sušeného bielka, 2čl guarovej gumy, postrúhanú cuketu
1, cuketu si nastrúhame na hrubom strúhadle, necháme chvíľku na tanieriku, aby sme odstránili vodu, vyžmýkame a posypeme sladidlom (cuketu som použila mladučkú, bez zrniek a nešúpala som ju)
2, vajcia si rozklepneme a vyšľaháme do peny (musí to byť pevná hmota, tak šľaháme o troška dlhšie) postupne pridávame do vajíčkovej peny vodu, sušené bielka, gumu, nakrájanú cuketu a jemne zapracujeme.......dáme do pripravenej silikónovej nádoby a vložíme do rúry.........pečieme pri 180°C 25min. (treba to kontrolovať)
3, upečenú buchtu vyberieme zo silikónovej formy, otočíme na opačnú stranu a znova troška zapečieme (aby sme mali obe strany chrumkavé) podávame
Rebarborová buchta
2. fáza
suroviny:
3 vajcia, 3PL teplej vody, sladidlo, aké používate, 1PL sušeného bielka, 2čl guarovej gumy, pokrájaná rebarbora
1, čerstvú rebarboru nakrájame na väčšie kocky, posypeme sladidlom.........vajcia si rozklepneme a vyšľaháme do peny (musí to byť pevná hmota, tak šľaháme o troška dlhšie) postupne pridávame do vajíčkovej peny vodu, sušené bielka, gumu, nakrájanú rebarboru a jemne zapracujeme.......dáme do pripravenej silikónovej nádoby a vložíme do rúry.........pečieme pri 180°C 35min. (treba to kontrolovať!)
2, treba to viac osladiť, lebo rebarbora je sama o sebe troška kyslejšia ( ja som použila v tomto ročnom období zamrznutú, čo som si dala do mrazničky ešte cez leto), hotový koláčik posypeme sladidlom a podávame
rada: rozmrazenú rebarboru pred použitím do koláča treba vyžmýkať, lebo obsahuje veľa vody
Cuketový koláč
2. fáza
suroviny:
2 vajcia, 1menšiu cuketu, 1šálka OO( ovsených otrúb), pól šálky PO ( pšeničných otrúb), sladidlo, ktoré používate, 1čL guarovej gumy ak nemáte nič sa nedeje , škorica, 1PL kakaa, polovicu 125g jogurtu, mlieko 1,5dcl, celý PDP (prášok do pečiva) , 3PL škrobu
postup:
cuketu si nadrobno nastrúhame( chvíľku necháme postáť, aby sme mohli vodu vyžmýkať ) a všetko spolu zamiešame............. bielka vyšľaháme na tuhý sneh a jemne do cesta zapracujeme ..... dáme na plech 40x60 vystlaným papierom na pečenie a pečieme na 200stupňoch asi tak 45min. podľa rúry a hotovo:-)
Kapustníky
2. fáza ..... treba rozdeliť na viac dní
suroviny na cesto :
1vajíčko, 8PL OO (ovsených otrúb), 2PL škrobu, 1deci mlieka, polovičku kocky droždia, sladidlo podľa chuti
suroviny na plnku:
sladidlo, aké používate, 1čL škorice, štipka mletého čierneho korenia, kapusta biela hlávková
postup:
1, pripravíme si kvások, mlieko troška zohrejeme, pridáme kvasnice a dáme 1čL OO, necháme 20min. odpočívať...........vylejeme do misky kam dáme OO, škrob, vajíčko, sladidlo, premiešame a necháme 30min. vykysnúť
rada: cesto je riedke, nie ako pri kysnutom ceste :-( , tak sa nezľaknite ...
2, do hrnca si dáme troška vody, pridáme sladidlo a necháme vodu vypariť, aby nám sladidlo skaramelizovalo....do sladidla, pridáme škoricu a čierne mleté korenie pomiešame a prilejeme vodu..............nakrájame kapustu na najväčšom strúhadle a pridáme do hrnca do skaramelizovaného cukru a varíme pokiaľ nie je kapusta hotová
rada: voda sa nám musí úplne vypariť, aby nebola kapusta vodová
3, ak nám cesto krásne vykyslo a kapusta sa udusila môžeme plniť mafiny..............na dno silikónovej formy dáme troška cesta, pridáme kapustovú zmes a prikryjeme troškou cesta
4, pečieme pri 150°C aj 40min. .......treba to kontrolovať
rada: treba dať viac kapusty, nech to nie je moc suché
5, môžeme podávať
dobrú chuť
Komentáre