Tekvicové mafiny
2. fáza
suroviny:
1PL tekvicového pyré, sladidlo, aké používate, 1PL kokosového oleja, štipka škorice, štipka perníkového korenia, štipka PDP (prášku do pečiva), 1PL škrobu, 1žľtko
postup:
1, tekvicu si ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme uvariť ...po uvarení scedíme a vidličkou rozmačkáme na kašu (tekvicu zbavíme vody)
2, rozmačkanú tekvicu vložíme do misky a pridáme všetky suroviny ako je sladidlo, škrob, žĺtko, PDP, kokosový olej, perníkové korenie, škorica
3, zmes vymiešame metličkou a vložíme do pripravených košíčkov
4, dáme do rúry a pečieme pri 160°C asi takých 15minút (záleží od veľkosti košíčkov) mafinky sú také tmavšie, lebo som dala viac škorice :-)
Perníkové mafiny
2. fáza
suroviny:
12 PL OO (ovsených otrúb), 1PDP ( prášok do pečiva), 3čL korenia do perníka, 4 celé vajíčka, sladidlo aké používate, 8PL sušeného mlieka, 2ks bieleho jogurtu, 2PL kakaa, 1PL kandizovanej pomarančovej, alebo citrónovej kôry
postup:
1, sypké suroviny zmiešame.... sladidlo a žĺtka vymiešame do peny, pridáme jogurt a všetky sypké suroviny
2, z bielkov ušľaháme tuhý sneh ( skúšala som aj bez snehu a je to to isté ) jemne zapracujeme do žĺtkovej zmesi ....nakoniec pridáme kandizovanú pomarančovú kôru
3, zmesou naplníme mafinkové košíčky (tak do polovice) a pečieme asi 20min. na 180°C
ozdobila som to so šľahačkou light, ale len pre efekt nemusíte to tam dávať :-)
Orechovo - mrkvové mafiny
2. fáza
suroviny: 16ks
sladidlo aké používate, 2 vajíčka, 1 menšia mrkva, 3čL šťavy z citróna, 40g strúhanky dukanovskej, orechovú esenciu, 3PL OO ( ovsených otrúb) opražených, 2PL OO (ovsených otrúb) neopražených, polovičku PDP (prášku do pečiva), 1čL škorice
postup:
1, najprv si nastrúhame mrkvu najemno, OO na suchej teflónovej panvici opražíme do hneda, dukanovskú strúhanku si preosejeme, aby bola jemná a tiež na suchej teflónovej panvici opražíme do hneda
strúhanka opražená OO opražené
2, vajíčka si rozdelíme do dvoch misiek............bielka vyšľaháme na tuhý sneh a žĺtka rozšľaháme so sladidlom na penu, (alebo aké sladidlo používate), do ktorej postupne pridáme ostatné suroviny ako sú : OO opražené, OO neopražené, opraženú strúhanku, nastrúhanú mrkvu , šťavu z citróna, esenciu orechovú, PDP, škoricu, všetko poriadne premiešame a jemne zapracujeme sneh z bielkov
3, zmes naplníme do silikónových formičiek a dáme piecť na 30min. na 150stupňoch, treba skontrolovať dreveným špáradlom, či je mafinka hotová
4, a môžeme podávať ...koláčik je suchý, ale k rannej kávičke fantázia
naplnila som ich tvarohom, rozmiešaný s troškou džemu z bolera
Mafiny z tofu
2. fáza
suroviny na cesto: také väčšie 4ks
polovička neúdeného tofu, sladilo, aké používate,1PL škrobu, 1čL PDP, 1čL škorice, 1vajíčko, 2 PL OO (ovsených otrúb), vanilková aróma, ja som robila dve cestá biele s tmavou plnkou a tmavé s bielou plnkou, takže musíte dať potom 1čL kakaa ak chcete mať tmavé cesto
suroviny na plnku:
150g nízkotučného tvarohu hrudkového, 1PL jogurtu môžete dať biely ( ja som dala Zvolenský ten je sladký) , troška škorice, sladidlo čo používate a ak robíte tmavú plnku tak dávate 1čL kakaa
postup:
1, tofu rozmixujeme do konzistencie kaše, pridáme ostatné ingrediencie na cesto a vymixujeme všetko spolu
4, necháme vychladnúť a podávame
Pudingové mafiny
2. fáza
suroviny na cesto: ( bolo ich 6ks také väčšie)
6PL OO (ovsených otrúb), 2 vajíčka, sladidlo aké používate, 1ks PDP ( prášku do pečiva ), 1PL škrobu, 2čL kakaa,
suroviny na plnku:
1 puding (buď čokoládový, alebo vanilkový ako sa rozhodnete ja som robila oba) , 0,3l mlieka, sladidlo
postup:
1, z bielkov si ušľaháme tuhý sneh......... žĺtka so sladidlom vyšľaháme do peny a pridáme ostatné suroviny, potom jemne zapracujeme sneh z bielkov ........ja som rozdelila cesto na polovicu a spravila som jednu polovičku bieleho cesta s čokoládovým pudingom a druhú polovicu kakaového cesta s vanilkovým pudingom
rada: do plnky zamiešajte troška tvarohu a plnka bude jemnejšia
2, puding uvaríme klasicky, len s menším množstvom mlieka, aby to bolo dostatočne husté ..........do silikónovej formy nalejeme troška cesta a na ňu s lyžičkou dáme uvarený, vychladnutý puding a znova nalejeme cesto tak, aby ste to mali zakryté a nevykukoval puding .......pečieme to na 150°C asi tak 35min. podľa veľkosti mafín............. skontrolujete s dreveným špáradlom (ak ho vytiahnete špáradlo čisté tak máte hotovo)
2. fáza
suroviny:
2 bielka, troška sladidla aké používate, polovicu PDP ( prášku do pečiva),1čL, škrobu, 1čL arómy, hoc akú...( aká sa vám tam hodí) ja som dala vanilkovú
postup:
bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh a postupne pridávame suroviny, ale opatrne... dáme do silikónových foriem a pečieme asi 10min. pri 180°C .... pozor je to rýchlo upečené.
rada: ak pridáte kakao cesto troška padne, ale to nevadí budú krásne a nadýchané ......kakao zmení konzistenciu cesta
Nadýchané mafiny
2. fáza
suroviny:
3vajíčka, 3PL škrobu, 4PL tvarohu, 3PL kakaa, 1PL sladidla, 1čL PDP (prášku do pečiva)
postup:
všetko spolu zamiešame postrúhame kúsky čokolády, dáme do silikónových foriem a pečieme pri 180°C asi tak 20min. treba si to odsledovať
Otrubové mafiny
2. fáza
suroviny: treba urobiť z polovičnej dávky je ich veľa
8 PL OO ( ovsených otrúb), 4 vajíčka ,4PL nízkotučného tvarohu,sladidlo aké používate, 1/2 sáčku PDP (prášku do pečiva) , kakao a troška škorice
postup:
žĺtka a sladidlo vymiešame do peny , pridáme tvaroh , OO zmiešané s PDP, kakaom a štipkou škorice a nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov a pečieme pri 180°C. Môžu sa dať 3 PL pšeničných otrúb a 5 PL ovsených otrúb miesto 8 PL ovsených otrúb (záleží na vás)
rada: ak dáte moc pšeničných otrúb môže sa stať, že koláčik zhorkne na to pozor!!! a hlavne si to treba rozdeliť na viac dní
dobrú chuť
Komentáre
Díky! :)
dakujem