Recepty

Vytlač príspevok
Odporuč príspevok
Bookmark and Share PRIDAŤ NA VYBRALI.SME.SK

Rezy

punčový rez, farebný rez, jogurtové rezy, pudingové rezy, medové rezy, citrónové rezy
Punčové rezy

2. fáza

suroviny na korpus: plech 30x40

4 vajcia, 3PL škrobu, 1čL PDP (prášku do pečiva), sladidlo, aké používate

suroviny na sirup:

voda, sirup bez cukru, alebo šumienku bolero (príchuť som dala pomarančovú), punčová arómu

suroviny na farebný sirup:

voda, sirup bez cukru, alebo šumienku bolero, farbivo (použila som malú kvapku gélového červeného farbiva), punčová arómu

suroviny na polevu: môžete vynechať

troška bielka, práškového sladidla (ja som použila práškový xylitol s iným si to neviem predstaviť, ale pozor xylitol je v DD nevhodný)

džem z tekvice: tu nájdete postup

http://janakozmalova.blog.sk/detail-zeleninove-dzemy.html?a=e0758c16eac52e0c0803864c343fc8c3

postup:

1, vajíčka si rozdelíme.......bielka si vyšľaháme na tuhý sneh a žĺtka si vymiešame so sladidlom do peny ......do žĺtkovej zmesi jemne zapracujeme sneh z  bielkov

  

2, plech si vyložíme papierom na pečenie a nadýchanú zmes vylejeme na pripravený plech....pečieme pri 180°C pár minút (treba to kontrolovať)

     

3, piškótový korpus si nakrájame na 4 rovnaké časti...dve polejeme pripraveným sirupom a dve polejeme farebným sirupom

rada: ak budete namáčať korpus do sirupu nenechávajte ho tam dlho, aby sa vám nerozmočil a následne nerozpadol

4, sirupy na punčové piškótové cesto

  

5, začneme vrstviť bledé piškótové cesto namočíme do sirupu, položíme na pripravený podnos (ja som použila pekáč), plát natrieme tekvicovým džemom, priložíme ďalší farebný korpus, natrieme džemom, zas pridáme bledé piškótové cesto, natrieme džemom a ukončíme to farebným piškótovým cestom ....(všetky korpusy namáčame v sirupoch) koláč musíme rovnomerne zaťažiť (ja som použila ten istý plech, ktorý som naplnila vodou) vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny

 

6, na koniec si zarobíme polevu, ktorú nemusíte dávať, ale bez toho by to nemalo šmrnc .....troška bielka vyšľaháme s práškovým sladidlom a pridáme farbivo vylejeme na koláč a dáme ešte na pár minút stuhnúť

  

7, polevu som si pred stuhnutím označila špáradlom, lebo po stuhnutí by poleva popraskala



Farebný rez


2. fáza

suroviny na cesto:

2 vajcia, 2PL OO (ovsených otrúb), 1čL PDP (prášku do pečiva), sladidlo, aké používate, 2čL škrobu, farbivo červené a oranžové (farbivo môžete použiť hoc akej farby, je to na vás)...použila som farbivo z tesca za 50centov

suroviny na plnku:


dala som 2PL tekvicového džemu, ale môžete dať aký máte doma, 250g jemného nízkotučného tvarohu

rada: osladený tvaroh a džem môžete zmiešať spolu a uľahčíte si prácu :-)

postup:

1, vajíčka si rozdelíme do dvoch misiek..... žĺtka si vyšľaháme do peny spolu so sladidlom a bielka vyšľaháme na tuhý sneh ...do žĺtkovej zmesi pridáme OO, PDP, škrob, premiešame a rozdelíme na dve časti a do každej primiešame farbivo... poriadne vymiešame a bielka rozdelíme na polovicu a jemne zapracujeme do oboch farebných zmesí.....cesto vylejeme do pripravených foriem...najlepšie do takých foriem, aký chcete mať tvar ... pečieme pri 160°C asi tak 10minút

     

2, vyberieme, necháme ochladiť a pokrájame na pásiky ...tvaroh si zmiešame so sladidlom a s džemom

      

3, pásiky cesta striedame .....raz bledá, raz tmavá a natierame plnkou a opakujeme pokiaľ máme cesto a plnku ...ja som spravila 3 vrstvy...... dáme do chladničky zachladiť, na vrch som spravila glazúru zo sušeného nízkotučného mlieka, sladidla, troška mlieka zmiešala a natrela ...inak to bol pokus o falošný marcipán, len sa mi to nepodarilo :-(



4, už len podávať
 


Jogurtové rezy


2. fáza

suroviny na korpus:


3 vajíčka, sladidlo, aké používate, štipku PDP (prášok do pečiva), 6PL sušeného nízkotučného mlieka, 1PL teplej vody



suroviny na plnku:

1x330ml bieleho nízkotučného jogurtu, sladidlo, aké používate, tekvicový kompót, 1balíček plátkovej želatíny

postup na tekvicový kompót:

http://janakozmalova.blog.sk/detail.html?a=a4e0e0c3dd3268e49a37a5a2247a01f2

postup:

1, vajíčka si rozdelíme .....žĺtka vyšľaháme so sladidlom do peny a bielka na tuhý sneh...do žĺtkovej zmesi pridáme sušené mlieko, troška vody, PDP, rozmiešame a jemne zapracujeme sneh z bielkov

  

2, cesto vylejeme na pripravený plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a pečieme 15minút asi pri 180°C

  

rada: korpus potrite sirupom, aby bol šťavnatý

3, ja som cesto dala do menšieho plechu, aby som koláč mala vyšší.......jogurt, sladidlo zmiešame spolu a želatínu si pripravíme podľa návodu....do takto pripravenej jogurtovej zmesi, pridáme na kocky nakrájaný kompót a vylejeme na upečený korpus...dáme zachladiť

   

4, návod na prípravu želatíny:  plátky želatíny vložíme do hrnčeka a nalejeme 5 PL vody, necháme 15minút napučať....za stáleho miešania zahrejeme až do úplného rozpustenia želatíny a okamžite pridáme dve polievkové lyžice jogurtovej zmesi....vmiešame späť do ostatného krému a vylejeme na pripravený korpus



Pudingové rezy


2. fáza


suroviny na korpus:


2 vajíčka, sladidlo, aké používate, proteínový prášok, 1PL vody, štipku PDP (prášok do pečiva)...sirup na potretie upečeného korpusu



suroviny na plnku:


puding čokoládový (tento konkrétny je bez škrobu), sladidlo môžete dať, ja som nedávala



postup:

1, vajíčka si rozdelíme .....žĺtka vyšľaháme so sladidlom do peny a bielka na tuhý sneh...do žĺtkovej zmesi pridáme proteínový prášok, vodu, PDP a jemne zapracujeme sneh z bielkov

  

2, cesto vylejeme na pripravený plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a roztrieme na celú plochu plechu

  

3, vložíme do rúry a pečieme 10minút pri 180°C treba kontrolovať....dĺžka pečenia záleží od veľkosti a hrúbky ......zarobíme si sirup s vodou

  

4, cesto som napĺňala v menšej nádobe, aby som to mala vysoké....uvaríme si puding podľa návodu

  

5, korpus namočíme do sirupu, vložíme do pripravenej nádoby a ešte teplý puding nalejeme na pripravený korpus....ďalší korpus namočíme do sirupu a zas pridáme teplý puding a takto pokračuje do výšky nádoby

  

6, dáme zachladiť a vyberieme z formy

  

7, môžeme podávať




Medové rezy

2. fáza


suroviny na korpus:


2 vajíčka, sladidlo, aké používate, medová esencia, 2PL kukuričného škrobu, štipku PDP (prášok do pečiva)

suroviny na plnku:

vanilkový puding, mlieko, sladidlo, aké používate, džem aký máte doma (ja som použila tekvicový), jemný tvaroh,

postup:

1, vajíčka si rozdelíme .....žĺtka vyšľaháme so sladidlom do peny a bielka na tuhý sneh

     

2, .do žĺtkovej zmesi pridáme škrob, PDP, premiešame a jemne zapracujeme sneh z bielkov....vložíme na pripravený plech, ktorý sme si vystlali papierom

  

3, cesto rozotrieme po celom plechu a vložíme do rúry ...pečieme pri 180°C asi takých 15minút

  

4, puding si uvaríme klasickým spôsobom.....tvaroh zmiešame so sladidlom

  

5, džem som, zafarbila farbivom, aby na fotke to bolo vidieť

    

6, takže korpus namočíme do sirupu a postupne môžeme vrstviť poschodia......na korpus pridáme uvarený ešte teplý puding (teplý preto, lebo po stuhnutí, by sa vám ťažko rozotieral), pridáme zase korpus namočený v sirupe, natrieme tvarohom, pridáme lyžicu tekvicového džemu
 
    

7, džem rozotrieme, pridáme ďalší namočený korpus a puding

     

8, na koniec som pokrájala na malé kocky korpus a posypala koláč



Citrónové rezy


1. fáza


suroviny na korpus:


2 vajíčka, sladidlo, aké používate, proteínový prášok, 1PL vody, štipku PDP (prášok do pečiva)...sirup na potretie upečeného korpusu, citrónová esencia (ja som použila pár kvapiek citrónovej šťavy)



suroviny na plnku:

jemný nízkotučný tvaroh, sladidlo, aké používate, citrónová esencia

postup:


1, vajíčka si rozdelíme .....žĺtka vyšľaháme so sladidlom do peny a bielka na tuhý sneh...do žĺtkovej zmesi pridáme proteínový prášok, citrónovú esenciu, vodu, PDP a jemne zapracujeme sneh z bielkov

  

2, cesto rozotrieme na pripravený plech, ktorý sme si vystlali papierom a vložíme do rúry

  

3, pečieme asi 15minút pri 180°C

  

4, pripravíme vhodnú nádobu .... tvaroh si rozmiešame so sladidlom, citrónovou šťavou (alebo esenciou)....korpus potrieme sirupom, vložíme do pripravenej nádoby, natrieme plnkou a takto pokračujeme až budeme mať plnú nádobu (také 3 vrstvy)

  

5, na vrch som dala zafarbený tvaroh (nech je to krajšie).....do tvarohu som primiešala žltú, gélovú farbu



dobrú chuť

recepty sladké | stály odkaz

Komentáre

Pozor, na konci je potreba spočítať neľahkú matematickú úlohu! Inak komentár nevložíme. Pre tých lenivejších je tam tlačidlo kúzlo.



Prevádzkované na CMS TeaGuru spoločnosti Singularity, s.r.o., © 2004-2014