2.fáza
s tekvicovými haluškami
na polievku potrebujeme:
1malá mrkva, také isté množstvo tekvice, petržlenová vňať, zeleninový bujón, troška soli.
na tekvicové halušky potrebujeme:
1celé vajíčko, alebo len žĺtok, 1PL OO, na štipku noža guarovej gumy, roztlačená tekvica, soľ.
postup:1, mrkvu a tekvicu očistíme a nakrájame na rovnaké kúsky, vložíme do hrnca, osolíme, pridáme bujón, petržlenovú vňať a varíme pokiaľ nám zelenina nezmäkne
2, po uvarení mrkvu a tekvicu vyberieme a rozmixujeme tyčovým mixérom, vývaru dolejeme toľko, aby sme ju nemali ani moc riedku a ani moc hustú, podľa vlastného uváženia a chute
3, halušky pripravíme jednoducho....uvarenú tekvicu v miske roztlačíme vidličkou a pridáme k nej vajíčko, OO, guarovu gumu, soľ, necháme odstáť 15min. a vkladáme lyžicou do vriacej vody.
rada: do halušiek pridajte iba žĺtko a postupne pridávajte bielko, nemusíte ho tam dať celé, aby sa vám halušky nerozvárali.
Tekvicový krém
2. fáza
suroviny:
tekvica hokkaido, 1cibuľa, soľ, štipka červenej papriky, štipka mletého čierneho korenia, volské oko, kvapka olivového oleja , uvarenú a na kolieska pokrájanú mrkvu
postup:
1, na vode sparíme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, korenie, soľ a na kocky nakrájanú tekvicu... zalejeme vriacou vodou a necháme variť pokiaľ tekvica nebude hotová.....odstavíme, necháme troška vychladnúť
2, ponorným mixérom rozmixujeme do hladkej kaše
3, na teflónovej panvici si pripravíme volské oko a potom si nadrobno nakrájanú cibuľku osmažíme na kvapke olivového oleja, dodá tomu výbornú chuť a môžeme pridať aj troška bieleho jogurtu nič s tým nepokazíte.
dobrú chuť
Komentáre