Palacinková torta
2. fáza
suroviny:
potrebujeme spraviť 25ks rovnako veľkých palaciniek v tvare kruh (ja som použila silikónové formičky na volské oká)
cesto na palacinky:
rada: treba urobiť dvojitú dávku, aby ste ich mali dosť a treba si samozrejme vypočítať koľko na deň je povolené množstvo!!!
2vajcia, 3PL škrobu,120ml mlieka , sladidlo podľa chuti, trocha škorice
plnky :
1, jedna je tvarohová zmiešaná so sladidlom a druhá je džem z goji, alebo iný aký máte po ruke z cukety, tekvice atď...
2, postupne striedate plnky raz tvarohová a raz džem, nech je to pekné ak chcete môžete dať, len tvarohovú, len džem, alebo len nutelovú podľa chuti
3, všetko spolu navrstvíte do určitej výšky........ necháte stuhnúť v chladničke
4, vrchná vrstva tortičky je spravená z tvarohu, sladidla a želatíny, aby to držalo inak by sa to roztieklo
rada: ozdoba je z palaciniek..... vykrajovala som to s malými formičkami na perníčky, ale môžete dať aj inú ozdobu :-))
Snehová torta
2. fáza
suroviny na snehové pusinky
2 bielka, pol pohára cukru xylitol, ale aké sladidlo používate,1čl vanilky, 1čL škrobu, 1čL octu, štipka soli, ako pri jadrových rožkoch
postup:
1, nad parou vyšľaháme bielka a postupne pridávame xylitol, alebo cukor čo používate, šľaháme aj 20min. dokedy hmota nie je pevnejšieho tvaru a pridáme všetky ostatné suroviny...... ako je vanilka, škrob, ocot, soľ,
2, naplníme cukrárenské ozdobné vrecúško a tvarujeme na papieri na pečenie rovnaké pusinky
plnka:
čokoládový puding uvaríme v 250ml mlieka , pridáme tvaroh jemný nehrudkový, nutelu našu a plátkovú želatínu, aby nám to pekne stuhlo.
Jahodová torta
2. fáza
suroviny:
4 vajíčka, 4 PL OO, (ovsených otrúb), sladidlo aké používate, 1PL škrobu, 1čL PDP, (prášok do pečiva), malinová esencia
postup:
vajíčka si rozdelíme........žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a popridávame ostatné suroviny ......z bielkov ušľaháme sneh a jemne ho zapracujeme do cesta ......cesto vylejeme na plech s rozmerom 30x40, vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 35min. pri 160°C ....po upečení prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou.
rada: cesto ešte môžeme pokropiť sladkou vodou, aby bolo vláčnejšie a aj s pridanou esenciou v tomto prípade malinovou
plnka:
uvarený jahodový puding z 0,4l mlieka , tvaroh 250g hrudkový, malinová esencia všetko zmiešame a dáme na cesto.
Kokosová torta
2.fáza
suroviny na cesto:
4 vajíčka, 4 PL OO (ovsených otrúb), 2PL xylitolu, 1PL škrobu, 1čL PDP (prášok do pečiva), kokosová esencia
postup:
vajíčka si rozdelíme........žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a popridávame ostatné suroviny ......z bielkov ušľaháme sneh a jemne ho zapracujeme do cesta ......cesto vylejeme na plech s rozmerom 30x40 vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 35min. pri 160°C po upečení prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou.
rada: cesto ešte môžeme pokropiť sladkou vodou, aby bolo vláčnejšie aj s pridanou esenciou v tomto prípade kokosovou.
plnka:
uvarený kokosový puding z 0,4l mlieka, tvaroh 250g hrudkový, esencia kokosová, všetko zmiešame a dáme na cesto
Banánová torta
2. fáza
suroviny na cesto:
4 vajíčka, 4 PL OO, 2PL xylitolu, alebo aké sladidlo používate, 1 PL škrobu, 1čL PDP, banánová esencia, plech na pečenie 30x40
suroviny na plnku: 1 banánový puding, 0,4l mlieka, sladidlo aké používate, 500g jemného nízkotučného tvarohu, 1balenie plátkovej želatíny
postup:
3bielka vyšľaháme na sneh..... do druhej misky si zamiešame 1 cele vajíčko +3žĺtka, sladidlo, škrob, otruby, PDP, esenciu...vymiešame a pridáme sneh, jemne zapracujeme a dáme do pekáča s papierom na pečenie a pečieme pri 180°C asi tak 15min. treba kontrolovať ,....po upečení rozdelíme na dve časti a pokropíme zarobenou cukrovou vodou + banánová esencia, aby bola tortička vláčna a naplníme tortu striedavo plnkou.
plnka:
uvaríme puding z 0,4l mlieka, do vychladnutého pudingu zamiešame tvaroh a želatínu.... medzi plnky som dala 86% čokoládu aj na vrch pre okrasu nemusí byť :-) plníme to o polovicu menšom pekáčiku dáme stuhnúť
Pepermitová
2. fáza
suroviny na korpus:
1vanilkový puding v prášku, 4 vajcia, 4PL OO, 4PL sušeného mlieka, 1PDP, sladidlo aké používate, mäta čerstvá vymiešaná so sladidlom, pepermitový sirup
postup na korpus:
žĺtka vymiešame so sladidlom do peny, pridáme všetky suroviny a na koniec pridáme vyšľahané bielka, jemne zapracujeme ...pečieme pri 150°C asi na 15min. dávať veľký pozor, aby nezhorelo, rýchlo sa to pečie ...dať do menšej nádoby 30x40cm, aby to bolo vyššie .....po upečení som to ešte poliala sirupom, aby to nebolo suché.
plnka:
pistáciový puding uvaríme z 0,4l mlieka, aby to bolo hustejšie............. necháme vychladnúť a vymiešame s mätovým sirupom podľa potreby dať aj sladidlo,........ ja som moc nedávala....... môžete to vylepšiť tvarohom :-) vylejeme na korpus a necháme v chladničke asi tak na dve hodinky, aby to stuhlo...... na vrchu ozdobíme tenkou vrstvou 85% čokolády, medzi cesto a plnku som dala piškótky namočené v sirupe (myslela som, že budú zelené, ale nepodarilo sa)
Pepermitová torta troška inak
2. fáza
suroviny: na 23cm okrúhlu formu
2 vajíčka, 2 PL OO, (ovsených otrúb), sladidlo aké používate, 1PL škrobu, 1čL PDP (práška do pečiva), pepermitová esencia, troška sirupu pepermitového
postup:
vajíčka si rozdelíme do dvoch misiek......bielka vyšľaháme na tuhý sneh s troškou soli, aby boli ešte viac tuhé............ žĺtka vymiešame do peny so sladidlom a pridáme ostatné suroviny, jemne zapracujeme sneh z bielkov ......do zmesi pridáme opatrne pepermitovú esenciu a aj troška sirupu ak nemáte tak sa nič nedeje....,.......formu si vystelieme papierom na pečenie a vložíme cesto.................pečieme tak 20min. na 150stupňochpri 150°C
rada: môžete prekrojiť, len na 2časti a nemusíte si to komplikovať ako ja :-)
suroviny na plnku:
1pistaciový puding, 0,3ml mlieka, sladidlo, aké používate podľa potreby ako sladké máte radi, 100g tvarohu jemného (nie hrudkového), pepermitová esencia
postup:
jedna plnka je, len čisto naliaty puding, ale musí sa naliať hneď, ako ho spravíte (inak stuhne a už je problém ho tam natierať) .....,puding pripravíte klasicky, len dáte 0,3ml mlieka a nie pol litra, aby bol hustejší ......takže hneď po uvarení nalejeme na prekrojený korpus polovičku pudingu, druhú polovičku zmiešame s jemným tvarohom a dáme na druhý korpus.........
ukončíme tak, že na korpus natrieme uvarený puding, dáme do chladničky poriadne stuhnúť
dobrú chuť
Komentáre