Recepty

Kurací vývar

1. fáza

na tomto som fičala celú prvú fázu :-) 

zavárky do polievky čo môžete použiť:

- kvasnicové knedlíčky

- otrubové halušky

- kuracie halušky

- nakrájané kuracie, alebo hovädzie mäso

- praženica

- vajíčko ako omeleta rozkrojená na kocky

- uvarené a pokrájané vajíčko

- na pásiky pokrájaná kvalitná šunka (Dulano z Lidlu)

- cestovina shirataki  úž od 1.fáze

cez BZD (bielkovinovo-zeleninový deň) samozrejme pridáte kopu zeleniny čo ste varili v polievke a spapáte :-)

Slepačí vývar

1.fáza,  ale s pečeňovými haluškami až od 2.fáze

slepačí vývar vieme ako robiť a pečeňové halušky takto:

suroviny:

1 vajce, 3 kúsky kuracích pečienok naškriabať,  alebo rozmixovať, 1PL škrobu, soľ, 3 strúčiky cesnaku, majorán

postup:

všetko zmiešať, nahádzať do polievky, počkať nech vylezú hore a je hotovo

Zeleninový vývar

2. fáza

suroviny:

1 mrkva, 2 petržleny, štvrťka zeleru, 1cibuľa, vegeta...na halušky 1PL OO (ovsených otrúb) 1PL PO (pšeničných otrúb) 1vajíčko a 1PLškrobu

postup:

cibuľku nakrájame na malé kocky a uvaríme na troške vody, pridáme do nej na jemno nakrájanú mrkvu dodá jej lepšiu
a oranžovejšiu  farbu, pridáme vegetu a nakrájanú ostatnú zeleninu.... povaríme do mäkka, môžeme pridať korenie a štipľavé papričky
 
halušky:

všetky suroviny na halušky zmiešame a cez haluškáreň pretlačíme do vriacej vody a  povaríme....hotové budú vtedy, ak vyplávajú na povrch...pridáme do polievky

Cesnaková polievka

2. fáza

suroviny:

100g kuracích pŕs, 3 pretlačené cesnaky, vegeta, polovička malej mrkvy, mletá červená paprika, syr ďumbier light, alebo aký používate

postup:

do menšieho  hrnca napustíme vodu a povaríme kuracie prsia na miernom ohni, pridáme očistenú mrkvu a vegetu........... po uvarení mäsa a mrkvy pridáme pretlačený cesnak,  zarobený spolu s červenou paprikou a vložíme do polievky, chvíľku ešte povaríme a vypneme .....naložíme na tanier a nastrúhame syr a môžeme vylepšiť uvareným vajíčkom, alebo chlebovými krutónmi z dukanovského chleba, opražené na suchej teflónovej panvici.

rada: skúšala som to zahustiť škrobom, ale moc mi to nechutilo (malo to gélovú konzistenciu)

Hovädzí vývar

1. fáza

suroviny:

hovädzie mäso predné, soľ, 1 menšia cibuľa

slíže:

1PL škrobu, 1PL psyllia, 1 vajíčko veľkosti S, štipka guarovej gumy

postup:

keďže chceme mať aj dobrý vývar aj uvarené mäso, tak mäso do vody vložíme vtedy, až sa v hrnci voda zohreje (nie aby vrela!!)...mäso sa nám zatiahne a bude šťavnaté.....ak polievku varíte aj pre rodinu, treba tam dať aj zeleninu, ktorú vy v 1. fáze nepapáte, ale vyvariť ju tam môžete

rada: pravidlo na dobrý hovädzí vývar je na 1/2kg mäsa na 1L vody

slíže do polievky sa môžu až od 2. fáze a spravíme ich veľmi jednoducho......všetky suroviny na slíže zmiešame, vytvoríme z neho husté cesto, rozvaľkáme na tenký plát a pokrájame na tenké pásiky (ako klasické rezance)...vložíme do vriacej vody a uvaríme pár min. scedíme a vložíme do horúceho vývaru

dobrú chuť