s tvarohovo-pudingovou plnkou
2. fáza
suroviny:
1vajíčko, 5PL OO ( ovsených otrúb), sladidlo, aké používate, 2 čL rumu, alebo nahradíme troškou rumovej esencie, 2 PL sušeného nízkotučného mlieka, 50ml, 2čl kysnuté cesto expres ( alebo kvasnice), 1 žĺtko rozšľahané na potretie cesta
rada: mlieko treba dávať postupne, aby cesto nebolo moc riedke (nemusíte ho tam dať všetko mlieko, len toľko, aby ste mohli s cestom pracovať )
suroviny na plnku:
300ml nízkotučného mlieka, 1vanilkový puding, sladidlo aké používate, 200g nehrudkového, jemného, nízkotučného tvarohu
postup:
1, všetky suroviny na cesto zmiešame a necháme na hodinku odpočinúť, aby nám to troška nažilo a dobre sa s cestom pracovalo .....vyklopíme na dosku, ktorú si posypeme škrobom a rozvaľkáme na tenký 3milimetrový plát
2, vykrajujeme radlom dlhé pásiky, ktoré namotávame na kovové špice na šamróny tak, aby sa vždy cesto dotýkalo, inak vznikne diera a plnka nám bude vytekať ........potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby to bolo pekne lesklé a pečieme 15min. pri 150°C
rada: nepečte to dlho, lebo to bude moc suché
kysnuté cesto expres (Dr. Oetker ho prestal vyrábať, treba nahradiť kvasnicami)
3, plnka je jednoduchá ......puding si uvaríme, len z 300ml mlieka, aby to bolo dostatočne husté ( inak by nám plnka vytekala) a pridáme sladidlo, necháme vychladnúť, primiešame jemný nízkotučný tvaroh.........naplníme vrecko s ozdobnou špičkou a plníme upečené kornúty
rada: do plnky môžete pridať plátkovú želatínu, ktorú si pripravíte podľa návodu.........plnka krásne stuhne a nemusíte sa báť, ze to nebude pekné:-)
Čokoládové šamróny
s tvarohovo-citrónovou plnkou
2. fáza
suroviny na cesto:
1vajíčko, 5PL OO ( ovsených otrúb), sladidlo, aké používate, 2PL sušeného nízkotučného mlieka, 50ml, 2čl kysnuté cesto expres, alebo klasické kvasnice, 1 čL kakaa, 1 žĺtko rozšľahané na potretie cesta
rada: mlieko treba dávať postupne, aby cesto nebolo moc riedke (nemusíte ho tam dať všetko to mlieko, podľa potreby)
suroviny na plnku:
250g nízkotučného jemného tvarohu, sladidlo aké používate, 2čL šťavy z citróna , z 1citróna postrúhaná kôra ( poriadne poumývať, alebo použiť citrón, ktorý nebol chemicky ošetrený) 3plátky plátkovej želatíny
postup na výrobu cesta:
1, všetky suroviny na cesto zmiešame, aby sa nám vytvorila pevná hmota ..........ak to bude moc riedke, dajte ešte troška škrobu
2, položíme na dosku, ktorú sme si posypali škrobom a vyvaľkáme na dlhý plát, aby sme vytvorili dlhé pásy tak 2cm široké a 20cm dlhé ......... tie namotáme na železné ruličky, určené na šamróny
3, poukladáme na plech vyložený papierom, alebo silikónovú podložku a s rozšľahaným vajíčkom potrieme....... pečieme 20min. pri 150°C
4, suroviny na plnku zmiešame a podľa návodu pripravíme 3 plátky želatíny a jemne zapracujeme do tvarohovej plnky ....plnku vložíme do sáčku s ozdobnou špičkou a naplníme čokoládové rolky ........dáme zachladiť
dobrú chuť
Komentáre