Kuracia tlačenka
2. fáza
suroviny:
uvarená mrkva, hrach ( pár bobuliek, len tak pre ozdobu), zeler, petržlen a kuracie mäsko, údené morčacie prsia, vegeta, korenie celé , bobkový list, soľ, želatína v prášku, petržlenová vňať
postup:
všetky suroviny dáme variť asi do 1,5l hrnca (ako polievku) nedávajte bujón, lebo vývar by nebol číry, nechať vychladnúť ..potom precedíme a vývar si ponecháme 0,5l ..... želatínu v prášku spravíme podľa návodu t.j. 3PL vývaru dáme do hrnca so želatínou a necháme napučať asi 10min. potom na miernom ohni rozpustíme (nevaríme!!!) ..... pridáme troška vývaru a premiešame ...želatínu vylejeme do vychladnutého vývaru a pridáme zeleninu a ostatné uvarené suroviny .......naplníme do pripraveného sáčku, alebo do srnčieho chrbáta, ktorý sme vystlali potravinárskou fóliou.........necháme odstáť v chladničke do ďalšieho dňa, aby nám stuhla.
Kuracie rolky v aspiku
2. fáza
suroviny:
4 plátky kuracej šunky, jemný nízkotučný tvaroh, soľ, čerstvo nastrúhaný chren, mleté čierne korenie, 3plátky plátkovej želatíny, zeleninu na ozdobu
postup:
tvaroh, soľ, mleté čierne korenie, nastrúhaný chren, zamiešame a natrieme na kuraciu šunku, zrolujeme....pripravíme si podľa návodu želatínu, želatínu si nalejeme na dno nádoby, dáme na pár min. zachladiť, vyberieme a položíme na to
už zhotovené šunkové rolky, pridáme zeleninu (ja som použila rajčiny, zelené struky) a zalejeme želatínou.........
Vaječná tlačenka
2. fáza
suroviny:
4PL bieleho nízkotučného jogurtu, mleté čierne korenie, soľ, 1uvarené vajíčko natvrdo, na kocky pokrájaná uvarená mrkva, na menšie kúsky pokrájané zelené lusky, 3plátky želatíny (robila som dve väčšie mafinkové formy)
postup:
1, všetky suroviny okrem želatíny zamiešame v miske a pripravíme si želatínu podľa návodu.....želatínu zapracujeme do pripravenej vaječnej tlačenky, vylejeme do formy, akú máte pripravenú a dáme zachladiť aspoň na 2hodinky do chladničky
2, vyberieme a naservírujeme
dobrú chuť
Komentáre