2. fáza denná dávka olivového oleja je 1PL
suroviny:
tekvica, sterilizované uhorky, uvarenú mrkvu, uvarený hrášok (pár guličiek, aby bol šalátik pestrejší ), jogurt, soľ, horčica, korenie čierne, uvarené vajíčka, ocot, majonézu dukanovskú, alebo doma robenú, ale môžeme kľudne nahradiť aj bielim nízkotučným jogurtom.
postup:
1, tekvicu očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť, tak len do polomäkka, aby sa nerozpadla
2, scedíme a všetky suroviny primiešame....necháme vychladiť a podávame s lososom
majonéza domáca číslo 1:
1dcl mlieka, 2dcl oleja, 1PL obyčajnej horčice, soľ, korenie, cukor podľa potreby postup: všetko dáme do vysokej nádoby a ušľaháme ponorným tyčovým mixérom asi tak 20-25 sekúnd a dáme do chladničky :-)
majonéza domáca číslo 2:
1 žĺtok, 1 PL dižónskej horčice, 2čL citrónovej šťavy, teplé mlieko
postup: žĺtok, horčicu a citrónovú šťavu opatrne premiešame na panvici až zmes nezačne hustnúť , potom pomaly prilejeme teplé mlieko a miešame až to zhustne .....nesmie sa to variť pozor, len na miernom ohni , po uvarení sa z toho dá spraviť tatarská omáčka po pridaní cibuľky a uhorky.
majonéza z celých vajec číslo3:
1 natvrdo uvarené vajce, 1 dl mlieka, soľ, ocot, cukor, mleté čierne korenie, alebo cesnak (alebo oboje), 1 dl oleja, worcestrová omáčka, citrónová šťava
majonéza z varených žĺtkov císlo4 :
3 natvrdo uvarené žĺtky, 1 dl mlieka, horčica, ocot, cukor, mleté čierne korenie, citrónová šťava, worcester, 1 dl oleja
majonéza z varených bielkov číslo5 :
bielka z 2 vajec natvrdo, 1 dl mlieka, soľ, mleté čierne korenie, horčica, citrónová šťava, 1 strúčik cesnaku, 1 dl oleja, práškový cukor
postup pri posledných troch majonézach:Do mixéru dáme vajce (alebo žĺtky alebo bielka ), zalejeme prevareným a studeným, alebo vlažným mliekom, pridáme všetky suroviny a do rozmixujeme. Pred koncom mixovania pridávame tenučkým prúdom olej.
majonéza z tofu:1tofu biele, 1PL bieleho nízkotučného jogurtu, 1malá sterilizovaná na jemno pokrájaná uhorka, 1čL horčice, troška pokrájanej cibuľky, soľ, citrónová šťava, olivový olej množstvo nepíšem, lebo dolievame pokiaľ sa to nepodobá na tatarku ja som dala 2PL a stačilo to treba skúšať
postup: biele tofu rozmixujeme do hladkej kaše, pridáme všetky suroviny a spolu všetko poriadne vymixujeme
Komentáre